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Le légume du mois : le poivron

Le poivron, un légume riche en surprises…

Si l’on vous dit « Amérique, Christophe Colomb, légume », vous pensez ? Poivron ! Hé oui, ce légume d’été ferait partie des trésors que ce navigateur a rapportés de ses célèbres voyages, pour notre plus grand plaisir. Riche en antioxydants, en vitamines C et en fibres, il est également peu calorique. Issu du même arbuste que le piment, le poivron est de la même famille que la tomate et l’aubergine. Si la pleine saison va de juillet à septembre, ce légume reste disponible tout au long de l’année tant il est plébiscité par nos palais.

Et pour cause, le poivron a tout pour lui ! Son apport énergétique est assez bas puisqu’il faut compter 29 kcal pour 100 grammes, soit environ 40 kcal par poivron. Il faut le choisir ferme et lisse, un légume fripé étant déjà en fin de vie. La couleur dépend de la maturité mais également de l’espèce, aussi optez si possible pour une couleur uniforme.

Une fois acheté, le poivron se conserve très bien dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Bien lavé et épépiné, il peut être consommé cru. Les légumes les plus sucrés offriront un peu de croquant et de couleur à vos salades. N’hésitez pas à le détailler en lamelles ou en coulis pour un apéritif léger.

Il peut également être cuit et conserver toute sa saveur. Farci, grillé ou en agrémentation, il représente un atout pour vos omelettes, gratins ou barbecues. Sans oublier qu’il est un basique des plats méditerranéens comme la ratatouille, le gaspacho, la piperade. Une valeur sûre, à consommer (presque) sans modération !

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Pour votre pause repas, vous ne savez jamais à l’avance si vous aurez le temps de vous asseoir quelques minutes ? Vous avez intercalé plusieurs courses sur votre pause déjeuner ? dietplus a pensé à vous en créant, spécialement pour votre emploi du temps surchargé, une barre substitut de repas. 

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Connaissez-vous la badiane chinoise ou illicium verum ? A coup sûr, mais plutôt sous le nom… d’anis étoilé !

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Vous sentez cette odeur délicate d’oignon doux et de pomme de terre ? Aucun doute, une soupe de poireaux se prépare quelque part ! Vous en avez l’eau à la bouche et pour cause : le poireau, c’est un bijou aux fourneaux !

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« Mincir, c’est comme arrêter de fumer : il faut juste de la volonté ! ». On a tous entendu cette phrase au moins une fois et, admettons-le, on a acquiescé pour ne pas entrer dans une discussion sans fin. Vous souhaitez de tout cœur perdre du poids, mais vous ne savez pas par où commencer. Seul, c’est difficile et vous sentez que vous avez besoin d’aide. A juste titre !