Comment manger sain  à petit prix ?

Bien manger coûte-t-il forcément plus cher ? C’est une affirmation que l’on entend souvent et qui est bien heureusement… fausse. Si le coût de la vie augmente et met à mal le pouvoir d’achat, il est toujours possible de manger équilibré sans faire exploser son budget. Quelques astuces et un peu d’organisation permettent de faire baisser la note. Car les économies se mesurent surtout après avoir corrigé certaines habitudes bien ancrées dans notre quotidien.

Ce qui influence le coût de l’alimentation

Le coût des aliments dépend de nombreux facteurs : le niveau de transformation, la disponibilité au gré des saisons, la pression exercée par les carburants fossiles, la rareté, la marque, le transport… Tous ces facteurs interviennent sur le prix d’année en année. Face à ces éléments sur lesquels nous avons finalement peu d’emprise, il reste tout à fait possible de construire une alimentation savoureuse et bien équilibrée avec des fruits, des légumes, de la viande, du poisson… Le secret relève d’une bonne organisation

Les règles pour acheter malin

Balader son caddie dans les rayons du supermarché n’est pas un geste anodin. C’est même un geste qui peut être très émotionnel, voire compulsif, et qui pousse parfois à acheter sans discernement. Pour dépenser moins, le secret est d’être bien préparé pour ne pas subir vos envies.

Voici quelques règles de base :

• Planifiez les menus de la semaine
• Faites l’inventaire des placards et du réfrigérateur avant de faire les cours
• Rédigez une liste de courses AVEC les quantités nécessaires
• Evitez de faire vos courses le ventre vide pour limiter les tentations
• Veillez à un meilleur contrôle des quantités, parce que, très souvent, on achète de trop !
• Guettez les promotions et comparez les prix au kilo
• Achetez « local » et de saison
• Profitez de la fin du marché pour obtenir des remises
• Conservez correctement les aliments
• Cuisinez moins cher

 

Les produits gras et/ou sucrés (chips, biscuits,…) sont souvent bon marché. Le prix ne peut donc pas toujours constituer votre valeur repère si l’on veut manger sainement. Heureusement, même parmi les ingrédients nutritifs, il existe des alternatives plus économiques.

Voici quelques exemples d’aliments nutritifs bon marché :

– Les œufs

– Le lait

– Les pommes de terre

– Les produits céréaliers de base

– Les légumineuses

– Les fruits et légumes de saison

– Les conserves « au naturel »

– Les légumes surgelés non préparés

– Les conserves de poissons

– L’eau du robinet

Le (faux) dilemme des fruits et légumes

Les fruits et légumes frais ont la mauvaise réputation d’être chers. Ce n’est pas une fatalité. Cela dépend de plusieurs facteurs. La période à laquelle on les achète par exemple. En saison, le prix des fruits et légumes baisse, car ils ne poussent pas sous serres chauffées, mais peuvent être cultivés sous nos latitudes. Ils sont souvent plus savoureux et manger local est meilleur pour la planète.

Pensez aussi aux conserves et surgelés non préparés : pratiques à cuisiner, peu coûteux, leur qualité nutritionnelle est assez proche de celle des produits frais, car leur conditionnement a lieu aussitôt après leur récolte.

Enfin, pensez à accommoder vos restes en soupes, en salade, en poêlée, en omelette, en compote, en coulis. Moins on jette, moins on achète !

Le meilleur est à la maison

On n’est jamais aussi bien servi que par soi-même dit le dicton. En cuisine aussi. Cuisiner plutôt que d’acheter des plats préparés est bien meilleur pour votre portefeuille et, la plupart du temps, votre santé. Le batchcooking (cuisiner à l’avance pour plusieurs jours) peut être une solution pour vous. C’est comme si vous fabriquiez vos propres plats préparés finalement.

Bien sûr, on manque parfois de temps et un plat préparé est une solution pratique. Si vous en achetez, préférez les recettes qui ne baignent pas dans une sauce grasse et veillez à ce qu’ils contiennent des légumes. Vous pouvez suivre notre guide pour identifier les plats préparés sains.

Protéines animales : visez la qualité!

Dans un repas, les viandes, les volailles, les poissons et les œufs devraient être une composante du plat, mais pas la plus importante : idéalement, 100 à 125 g par personne suffisent. La volaille, les œufs, les produits laitiers et les légumineuses sont généralement des solutions plutôt économiques.

Le poisson peut parfois être assez cher. Achetez-le donc au kilo lorsqu’il est en promotion et surgelez-le en portions. Utilisez aussi les poissons en conserve ou surgelés. Limitez, en revanche, la consommation de poisson pané qui nécessite un mode de cuisson gras. Des poissons à petit prix comme le maquereau ou les sardines, même en conserve, apportent en outre des oméga-3 et de la vitamine D.

Gare aux boissons !

Les boissons peuvent considérablement alourdir la note à la caisse ! La seule boisson indispensable est l’eau, et c’est également la moins chère, en particulier l’eau du robinet (jusqu’à 100 fois moins chère qu’une eau minérale selon le comparatif de l’UFC-Que Choisir). À l’opposé, les boissons sucrées et les boissons alcoolisées sont chères et peuvent déséquilibrer l’alimentation. Elles sont donc à consommer avec modération. Si vous êtes accro aux boissons rafraîchissantes, pourquoi ne pas les préparer vous-même ? Voici quelques recettes dietplus pour vous inspirer.

Achetez local

Un moyen très intéressant pour faire des économies est d’acheter local. Pourquoi ? Plus les lieux de production sont éloignés des lieux de consommation, plus la chaîne d’approvisionnement devient longue et les coûts, ainsi que les risques de gaspillage, augmentent. Acheter près de chez soi, c’est court-circuiter la chaîne de distribution et profiter de produits frais, de saison, moins chers, goûteux, bien identifiés (vous connaissez même peut-être le producteur) tout en étant solidaire ! Enfin, limiter le gaspillage c’est aussi faire des économies. En faisant attention à ce que vous jetez et pourquoi vous le jetez, vous saurez où vous pouvez encore faire des ajustements dans votre alimentation.

Un coach pour faire des économies

Manger sainement à petit prix, c’est donc avant tout une question d’organisation mais celle-ci se construit rarement seule. Un bilan offert de 45 minutes avec un coach dietplus permet justement de faire le point sur vos habitudes actuelles et de bâtir, ensemble, un plan alimentaire équilibré et adapté à votre budget. Poussez la porte du centre dietplus le plus proche : c’est sans engagement, et c’est peut-être le premier pas vers des repas sains qui ne pèsent plus sur votre portefeuille.