Velouté de lentilles corail

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Pour 1 personne

Prêt en

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Cuisson

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Velouté de lentilles corail

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Pour 1 personne

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Catégorie: Plat

Difficulté:

 1/5

Coût:

 1/5

Ingrédients

Pour 1 personne

3 carottes coupées grossièrement
1 demi-oignon émincé
1 demi-gousse d’ail
1 cuillère à soupe de lentilles corail
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 cuillère à café de curry
2 cuillères à soupe de lait de coco allégé
1 demi cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café d’huile d’olive
poivre & sel

Préparation

Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte.
Faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les lentilles et les carottes en remuant 2-3 minutes. Ajoutez 300 ml d’eau, le cube de bouillon de légumes et le lait de coco. Laissez cuire à couvert pendant 15-20 minutes.
Mixez la préparation et ajoutez un peu d’eau en fonction de la consistance souhaitée. Ajoutez le curry et rectifiez l’assaisonnement.
Servez chaud en parsemant de coriandre.

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