Velouté de champignons et châtaignes

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Pour 1 personne

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Velouté de champignons et châtaignes

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Catégorie: Plat

Difficulté:

 1/5

Coût:

 1/5

Ingrédients

Pour 1 personne

2 châtaignes
250 g de champignons de Paris
½ oignon émincé
½ gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de purée de noisettes
2 cuillères à soupe de lait ½ écrémé
½ cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de persil haché
poivre & sel

Préparation

Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte.
Faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les champignons et faites revenir quelques minutes. Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez le cube de bouillon de légumes.
Faites cuire 10 minutes à feu doux. Hors du feu, versez la purée de noisette délayée au préalable dans le lait. Mixez et rectifiez l’assaisonnement.
Chauffez les châtaignes dans une poêle puis hachez-les grossièrement.
Servez le velouté chaud en parsemant de châtaignes et de persil.

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