Coupez la tomate, le concombre, le poivron, le pamplemousse en fins dés.
Dans un saladier, mélangez les légumes, les raisins secs, le piment d’Espelette, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et le basilic. Poivrez et salez.
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive.
Dressez le tartare à l’aide d’un emporte-pièce et parsemez de pignons de pin.