Tartare aux légumes du soleil

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Pour 1 personne

Prêt en

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Cuisson

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Catégorie: Entrée

Difficulté:

 1/5

Coût:

 1/5

Ingrédients

½ tomate
¼ de concombre
½ poivron jaune
¼ pamplemousse
quelques baies de poivre rose concassées
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
le jus d’½ citron
2-3 feuilles de basilic émincées
1 cuillère à soupe de raisins secs coupés en deux
2-3 pignons de pin
poivre et sel

Préparation

Coupez la tomate, le concombre, le poivron, le pamplemousse en fins dés.
Dans un saladier, mélangez les légumes, les raisins secs, le piment d’Espelette, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et le basilic. Poivrez et salez.
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive.
Dressez le tartare à l’aide d’un emporte-pièce et parsemez de pignons de pin.

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