Mettre les légumes dans une casserole, ajouter 1.2L d’eau et les cubes de bouillon. Poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 min. Mixer.
Pendant ce temps, tailler les pommes non épluchées en dés et les faire fondre pendant 5 à 10 minutes à petit feu dans une poêle avec le beurre. Les saupoudrer de sucre, les poivrer, les saler très légèrement, et augmenter un peu le feu pour les caraméliser pendant quelques minutes. Réserver au chaud.
Préchauffer le four en position gril.
Couper la baguette en 8 tranches et les toaster légèrement.
Garnir chaque morceau avec du jambon et du fromage râpé. Les faire gratiner sous le gril (à surveiller !).
Servir chaque bol de soupe avec les pommes
et les croûtons.
