Sauté de veau aux champignons

kcal

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Pour 1 personne

Prêt en

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min

Cuisson

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Sauté de veau aux champignons

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Catégorie: Plat

Difficulté:

 1/5

Coût:

 1/5

Ingrédients

Pour 1 personne

1 escalope de veau (+/- 120gr)
1 /2 oignon
250 gr de champignons bruns
100 ml de bouillon dégraissé
50 ml de lait écrémé
25 ml de crème 5%
1 branche d’estragon frais
1 gousse d’ail
1 cs de Ketchup
1 cc de moutarde
1 cc d’huile pour la cuisson
1 pincée de thym sec
1 pincée de poivre de Cayenne
1 Sel & poivre

Préparation

Emincer l’oignon. Couper les champignons en 4. Chauffer le bouillon à feu moyen dans une poêle. Y faire revenir les oignons avec une pincée de poivre 3 min. Sauter les champignons environ 10 min avec une 1 pincée de thym. Saler, poivrer.
Sauce: Mixer 2 cuillères à soupe du mélange champignons-oignon, le lait, la crème, le ketchup, la moutarde, le poivre de Cayenne, l’ail et l’estragon.
Saisir le veau 1 minute de chaque côté dans une poêle très chaude avec l’huile, saler et poivrer. Dresser le tout sur une assiette.

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