Salade vitaminée

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Pour 1 personne

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Cuisson

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Catégorie: Entrée

Difficulté:

 1/5

Coût:

 1/5

Ingrédients

Pour 4 personnes

80 g de jeunes pousses
1 melon charentais coupé en fines tranches
1 petit chou rave coupé en fines tranches à la mandoline
1 grenade égrainée avec son jus
120 g de Feta
2 cs d’huile d’olive
1 cs de crème balsamique
1 grosse poignée d’estragon frais ciselée
1 cc bombée de baies de poivre rose grossièrement écrasées
poivre, sel

Préparation

Récolter le jus de la grenade. Réserver les grains.
Mélanger le jus de grenade avec l’huile d’olive, la crème balsamique, 2 cs d’eau, l’estragon, du sel et du poivre. Réserver au frais.
Dans un grand plat, disposer de façon harmonieuse les jeunes pousses, le chou rave et le melon. Par-dessus, émietter la feta et ajouter les grains de grenade et les baies de poivre rose.
Déguster avec la vinaigrette.

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