Equeutez les haricots et coupez-les en tronçons
de 2cm.
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon 2-3 minutes. Ajoutez le cumin, le gingembre, les légumes, la cardamone, le bâton de cannelle et 20cl d’eau. Mélangez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée à l’aide du cube de bouillon de légumes. Ajoutez aux légumes : le riz, le yaourt, les raisins secs. Mélangez et assaisonnez selon votre convenance. Garnissez de feuilles de menthe.