Omelette légère aux épinards

kcal

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Pour 1 personne

Prêt en

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min

Cuisson

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Omelette légère aux épinards

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Pour 1 personne

Prêt en

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Cuisson

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Catégorie: Plat

Difficulté:

 1/5

Coût:

 2/5

Ingrédients

Pour 1 personne

2 oeufs
1 tomate
1 poignée de pousses d’épinard
15 g de parmesan
2 g de beurre allégé spécial cuisson
fleur de sel
poivre du moulin

Préparation

Lavez la tomate et coupez-la en cubes.
Lavez les feuilles d’épinard, égouttez-les, séchez-les et réservez-les.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Prenez deux saladiers, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige ferme avec une pointe de sel, incorporez le parmesan au fouet en fin de processus.
Incorporez délicatement la mousse de blancs aux jaunes.
Préchauffez une poêle à revêtement anti adhésif, faites-y fondre le beurre et versez la mousse d’omelette. Faites cuire à feu moyen-doux sans y toucher pendant 3 min environ puis passez la poêle dans le four et poursuivez la cuisson 3 min.
Mélangez les tomates et les feuilles d’épinard et servez sur l’omelette soufflée chaude, juste sortie du four.

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