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Préparez la pâte :
Versez la levure dans 1/8 l d’eau tiède puis mélangez avec la farine, le sel et l’huile pour obtenir une pâte lisse. Réservez dans un endroit chaud pendant 1 heure afin que la pâte lève.
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Préparez la tapenade :
Pressez les gousses d’ail et hachez le persil.
Égouttez le thon et mélangez-le avec l’ail pressé, le persil, 1 c. à soupe de jus de citron et le tabasco. Assaisonnez.
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Préchauffez votre four th.7/8 (220°C).
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Pétrissez la pâte et formez un rouleau.
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Tranchez-le de manière à obtenir 18 rondelles et formez des mini-pizzas avec un rouleau à pâtisserie, relevez légèrement les bords.
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Disposez les pizzas sur une plaque légèrement beurrée, laissez lever un peu et tartinez les fonds de pizzas avec la tapenade au thon.
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Lavez les tomates puis coupez-les en deux et disposez-les sur les pizzas. Enfournez pour 15 minutes.
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Coupez le citron en rondelles fines et disposez-les sur les pizzas.
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Servez.
