Infusion:

1. Emincer l’oignon.
2. Chauffer 100 ml d’eau dans un poêlon et faire revenir l’oignon avec le thym sec et le poivre 3 minutes.
3. Ajouter le bacon.
4. Après 1 minute, retirer du feu et laisser infuser entre 5 et 10 minutes
5. Filtrer et réserver le jus de cuisson et les aliments à part.

Légumes:

1. Peler et couper la carotte et le panais en fines rondelles.
2. Chauffer le jus de cuisson avec les rondelles de légumes, le laurier, les branches de thym et le . de cube bouillon émietté.
3. Laisser frémir 10 minutes et réserver.

Béchamel:

1. Couper le potiron en cubes.
2. Dans un poêlon, faire chauffer le lait avec le potiron, la muscade, les 3 feuilles de sauge et 1 gousse d’ail.
3. Saler, poivrer et laisser chauffer pendant 15 minutes a feu doux.
4. Retirer la sauge et mixer.
5. Constituer la lasagne comme suit:
   • Un louche de sauce
   • 1 feuille de lasagne
   • Une louche de sauce
   • la moitié des lardons
   • la moitié des légumes
   • Répéter l’opération.
6. Recouvrir de parmesan râpé.
7. Enfourner 25 min a four préchauffé a 180°C.