Pour 1 personne

• 150 g d’églefin
• 100 g de carottes coupées en petits dés
• 1 gousse d’ail pressée
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry jaune moulu
• 70 ml de fond de poisson
• 1 demi-pomme Granny coupée en dés
• 100 ml de coulis de tomate
• 1 cuillère à soupe d’estragon frais ciselé
• 20 ml crème culinaire allégée (5 à 7% MG)
• poivre & sel