Dos de cabillaud aux épinards

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Pour 1 personne

Prêt en

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Cuisson

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Dos de cabillaud aux épinards

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Catégorie: Plat

Difficulté:

 1/5

Coût:

 2/5

Ingrédients

Pour 1 personne

140 g de filet de cabillaud
150 g d’épinards hachés
20 cl de crème fraîche allégée à 3% de MG
1 c. à café de fumet de poisson
2 c. à café de moutarde
1 sel et poivre

Préparation

Rincez le dos de cabillaud et faites-le cuire à la vapeur 15 min environ.
Mettez les épinards à chauffer tout doucement.
Pendant ce temps, dans un faitout, portez la crème allégée à ébullition avec le fumet de poisson.
Laissez réduire 3 min environ.
Hors du feu, incorporez la moutarde, en fouettant vivement.
Assaisonnez.
Mettez le cabillaud au centre dans un plat.
Nappez le cabillaud de sauce et entourez-le des épinards.

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