Préchauffez le four à 200°. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez l’intérieur de la courge d’huile. Enfournez pendant 45 minutes. Dans une poêle bien chaude, grillez les allumettes de bacon. Ajoutez-y les oignons et l’ail pendant 5 minutes. Ajoutez la crème et mélangez bien. Assaisonnez de muscade, sel et poivre. Sortez la courge du four et grattez la chair à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir de petits spaghettis. Versez la sauce dans la courge et parsemez de persil et de parmesan.