Cassolette de poisson

kcal

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Pour 1 personne

Prêt en

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min

Cuisson

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Cassolette de poisson

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Catégorie: Plat

Difficulté:

 1/5

Coût:

 2/5

Ingrédients

Pour 1 personne

100 g de dos de cabillaud
50 g de crevettes décortiquées
½ oignon émincé
25 ml de vin blanc
25 ml de fumet de poisson
50 ml de crème 7%
200 g de julienne de légumes
½ capsule de safran
15 g d’emmental râpé
1 cuillère à café de beurre ½ écrémé
poivre et sel

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Découpez le filet de poisson en 4 morceaux égaux. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon et la julienne de légumes pendant 5 minutes à feu moyen.
Mouillez avec le vin blanc et le fumet de poisson. Ajoutez la crème et le safran et laissez réduire 5 minutes. Assaisonnez de poivre et de sel selon votre convenance.
Disposez la sauce et les légumes dans un ramequin allant au four et ajoutez par-dessus les morceaux de poisson, les crevettes et le fromage râpé.
Faites gratiner pendant 10 minutes.

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