1. Rincer le quinoa et le cuire 12 minutes dans l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

2. Assaisonner les pois chiches avec 1 cs de jus de citron et la pincée de cumin. Réserver.

3. Mixer ensemble l’huile, le tahini, le reste du jus de citron, 2 cs d’eau, le persil, le gros sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

4. Disposer les ingrédients de manière harmonieuse dans un grand bol et arroser de sauce. Namasté!