Bouillon thaï minceur

kcal
0

Pour 1 personne

Prêt en
0

min

Cuisson
0

min

Bouillon thaï minceur

kcal
0

Pour 1 personne

Prêt en
0

min

Cuisson
0

min

Catégorie: Plat
Difficulté:
2/5
Coût:
2/5

Ingrédients

  • 300 g de scampis non décortiqués
  • 100 g de champignons shitaké frais coupés en 2
  • 100 g de haricots mange-tout
  • 100 g de jets de soja
  • 1 petite échalotte émincée grossièrement
  • 1 blanc d’oeuf fouetté avec 5 g de Maïzena
  • 3 grosses gousses d’ail
  • 2 bâtons de citronnelle émincés grossièrement
  • 1 morceau de gingembre coupé grossièrement
  • 1/2 plant de coriandre fraîche
  • 3 cs de sauce soja
  • 3 cs de sauce poisson
  • 1 cs de coriandre moulue
  • 1/2 citron coupé en 2
  • poivre

Préparation

  1. Décortiquer les scampis en réservant les carapaces dans une casserole.
  2. Dans un bol mixeur, mettre la moitié des scampis avec le blanc d’oeuf, l’échalotte, la coriandre, 1 gousse d’ail écrasée, 1 cs de sauce soja, 1 cs de sauce poisson
    et du poivre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  3. Couper grossièrement l’autre moitié des scampis et l’ajouter à la pâte. Réserver au frais.
  4. Dans la casserole contenant les carapaces de scampis, ajouter 1 litre d’eau, 2 gousses d’ail coupées grossièrement, le gingembre, les bâtons de citronnelle, la coriandre moulue, le reste de sauce soja et de sauce poisson.
  5. Porter à petite ébullition et laisser bouillir pendant
    15 minutes.
  6. Filtrer le bouillon dans une autre casserole et le frémir.
  7. A l’aide de 2 petites cuillères, réaliser des petites quenelles avec la pâte de scampis et les jeter au fur et à mesure dans le bouillon frémissant. Ajouter les champignons, laisser cuire 2 minutes. Ensuite, ajouter les mange-tout et laisser cuire encore 3 minutes.
  8. Répartir le bouillon dans 2 grands bols.
    Ajouter par-dessus les jets de soja et décorer avec
    le reste de coriandre et le citron.
Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur whatsapp
Partager sur linkedin
Retrouvez votre poidsidéal

Bénéficiez d’un bilan dietplus
offert dans un de nos centres