Dans un grand plat pour four, déposer les morceaux de fenouil, ajouter 2 cs d’huile et 4 cs de jus de citron. Poivrer, saler et bien mélanger. Réserver.
Dans un grand bol, à l’aide d’un mixeur plongeant, broyer la mie de pain en très fines miettes.
Ajouter le haché, la ricotta, l’oeuf, l’oignon, l’ail pressé, la moitié du persil, l’origan, du poivre et du sel. Bien mélanger et façonner 8 boulettes.
Graisser un plat avec un peu d’huile et déposer les boulettes.
Enfourner le fenouil et les boulettes et cuire pendant 25 minutes.
